Bagaimana Cara Membuat Olesan Coklat di Pabrik?

Olesan coklat, suguhan lezat yang dinikmati oleh segala usia, merupakan ramuan nikmat yang terbuat dari coklat, gula, susu dan bahan lainnya. Lalu bagaimana cara membuat olesan coklat di pabrik? Mari kita lihat proses rumit ini dan peralatan khususnya.

1. Seleksi dan penyangraian biji kakao : Prosesnya diawali dengan pemilihan biji kakao yang berkualitas. Kacang tersebut kemudian dipanggang untuk mengembangkan rasanya. Memanggang juga menghilangkan kelembapan berlebih dan melonggarkan kulit terluar biji kopi.

2. Cracking dan winnowing : Setelah dipanggang, biji kakao dipecah untuk menghilangkan kulit terluarnya, meninggalkan biji kakaonya. Menir kemudian ditampi untuk memisahkannya dari pecahan lambung kapal.

3. Penggilingan : Biji kakao digiling untuk membuat pasta kental dan halus yang disebut minuman keras coklat. Proses penggilingan ini menghasilkan panas, yang membantu mengembangkan lebih lanjut rasa coklat.

4. Bahan Tambahan : Gula, susu bubuk dan bahan lain seperti hazelnut dapat ditambahkan ke dalam minuman coklat. Bahan-bahan ini dicampur secara menyeluruh dengan pasta coklat.

5. Conching : Pasta coklat kemudian dipindahkan ke mesin conching, dimana pasta tersebut terus diaduk dan dipanaskan. Proses ini menyempurnakan tekstur olesan coklat dan mengembangkan rasanya. Conching dapat berlangsung dari beberapa jam hingga beberapa hari, tergantung pada karakteristik penyebaran yang diinginkan.

6. Pendinginan dan pengemasan : Setelah conching selesai, olesan coklat didinginkan hingga suhu kamar. Kemudian dikemas dalam toples, botol peras atau wadah lainnya. Kemasannya disegel dengan hati-hati untuk menjamin kesegaran dan kualitas olesan.

7. Kontrol Kualitas : Sepanjang proses pemrosesan, langkah-langkah kontrol kualitas yang ketat diterapkan untuk memastikan bahwa olesan coklat memenuhi standar kualitas dan keamanan tertinggi. Pengendalian ini meliputi rasa, tekstur dan kontaminasi mikroba.

8. Distribusi : Olesan coklat yang dikemas kemudian siap untuk didistribusikan ke toko dan konsumen. Ini dikirim ke berbagai tempat di seluruh dunia, di mana ia dinikmati sebagai olesan lezat pada roti, roti panggang, pancake, dll.

Secara keseluruhan, proses pengolahan olesan coklat di pabrik merupakan proses yang kompleks dan padat karya sehingga memerlukan ketelitian dan keahlian. Namun, hasil akhirnya adalah suguhan lezat dan memanjakan yang dapat dinikmati oleh semua usia.

Untuk memproduksi olesan dalam skala besar, produsen memerlukan mesin pembuat olesan khusus . Ini termasuk pemanggang untuk memanggang biji kakao, penampi untuk menghilangkan cangkang dari biji kakao, dan penggiling untuk mengolah biji menjadi cairan coklat. Mesin conching digunakan untuk mencampur dan menghaluskan campuran, sedangkan terowongan pendingin membantu mengatur penyebaran sebelum dikemas.

Jika Anda tertarik dengan mesin penyebar coklat, jangan ragu untuk menghubungi kami.

Surel: serena@machinehall.com

WhatsApp/Seluler: +8615515597212