Proses Pembuatan Pasta Kacang Di Pabrik
Pasta kacang, makanan lezat yang digandrungi konsumen di seluruh dunia, tidak hanya menjadi olesan roti panggang untuk sarapan, tetapi juga menjadi bumbu berbagai hidangan dan makanan ringan. Namun, di balik setiap toples pasta kacang terdapat teknologi pengolahan yang rumit dan rumit. Artikel ini akan membawa Anda pada pemahaman mendalam tentang proses pembuatan pasta kacang di pabrik.
Dari pengolahan bahan mentah hingga pengemasan produk jadi, langkah-langkah yang diperlukan adalah perlakuan awal, pemanggangan, pendinginan, pengupasan, penggilingan, pencampuran, homogenisasi, degassing, pendinginan dan pengisian.
1. Perlakuan awal
Produksi terasi kacang dimulai dari bahan baku kacang tanah yang berkualitas tinggi. Pertama, kacang tanah disaring secara ketat untuk menghilangkan kotoran dan biji untuk menjamin kemurnian dan keamanan pemrosesan lebih lanjut. Selanjutnya, kacang tanah harus dikupas untuk menghilangkan cangkang kerasnya dan hanya menyisakan biji kacang tanah yang montok.
2. Memanggang dan mendinginkan
Biji kacang tanah akan dikirim ke mesin pemanggang , dan suhu yang dikontrol secara tepat akan membuat biji kacang tanah mengeluarkan aroma yang kaya dan merangsang minyak alaminya, yang merupakan bagian penting dalam pengolahan pasta kacang. Selama proses pemanggangan, kacang tanah harus didistribusikan secara merata di dalam oven untuk memastikan setiap kacang tanah dapat menerima perlakuan panas yang sama untuk mendapatkan warna dan aroma yang ideal.
3. Pengupasan dan pemisahan udara
Kacang yang sudah didinginkan dikirim ke mesin pengupas. Dengan menggunakan prinsip ekstrusi dan penggilingan rol karet, kacang tanah dipecah menjadi setengah biji dan kulit luarnya terlepas. Kemudian, dengan menggunakan prinsip pemisahan udara, angin digunakan untuk meniupkan kulit kacang tanah yang lebih ringan, sedangkan biji kacang tanah yang lebih berat berpindah ke tahap berikutnya.
4. Penggilingan dan modulasi
Biji kacang tanah yang sudah dikupas memasuki tahap utama penggilingan. Tahap pertama adalah penggilingan kasar, yaitu penggilingan biji kacang tanah terlebih dahulu menjadi partikel yang lebih kecil. Selanjutnya partikel-partikel tersebut akan dikirim ke pabrik koloid untuk digiling halus hingga mencapai kehalusan yang diinginkan. Selama proses ini, beberapa produk pasta kacang juga dapat menambahkan sedikit garam, gula atau bumbu lainnya untuk menyesuaikan rasa guna memenuhi kebutuhan rasa konsumen yang berbeda.
5. Homogenisasi dan stabilisasi
Untuk meningkatkan stabilitas dan rasa pasta kacang, langkah homogenisasi sangat penting. Selama langkah ini, pasta kacang akan dipanaskan hingga 60-70℃ di dalam tangki pencampur, dan monogliserida serta bubuk protein kedelai akan ditambahkan sebagai pengemulsi untuk mendorong pemisahan minyak-padatan, menghindari stratifikasi, dan memastikan bahwa produk mempertahankan kualitas yang konsisten selama proses. umur simpan.
6. Degassing dan pendinginan
Degassing merupakan langkah penting dalam pengolahan pasta kacang, yang bertujuan untuk menghilangkan gelembung yang dihasilkan selama proses pencampuran dan mencegah produk teroksidasi dan rusak selama penyimpanan. Setelah degassing, pasta kacang akan didinginkan hingga suhu yang sesuai dan disiapkan untuk tahap pengisian akhir.
7. Pengisian dan pengemasan
Dalam lingkungan yang steril, pasta kacang diukur secara tepat dan dituangkan ke dalam wadah yang telah disterilkan sebelumnya. Suhu pengisian dikontrol antara 10℃ dan 20℃ untuk menjaga kondisi produk terbaik. Wadah tersebut kemudian disegel dan dikemas secara eksternal, termasuk pelabelan dan pengemasan, siap untuk dipasarkan.
Kesimpulan:
Melalui pengenalan rinci tentang proses pembuatannya di atas, kita dapat memahami perjalanan industri pengolahan pasta kacang yang luar biasa, dan setiap langkah mencerminkan kecerdikan pembuatan pasta kacang. Serangkaian langkah ketat inilah yang memberikan rasa dan tekstur unik pada pasta kacang, menjadikannya kelezatan yang lezat di meja makan di seluruh dunia.
Proyek pembuatan pasta kacang yang dikembangkan dan diproduksi oleh perusahaan kami dapat menyelesaikan semua proses pembuatan di atas dengan kualitas tinggi. Peralatan yang sangat otomatis dan teknologi yang matang dapat membantu Anda meningkatkan nilai keseluruhan produk pasta kacang. Selamat datang untuk bertanya!
Surel: serena@machinehall.com
WhatsApp/Seluler: +8615515597212